San Daniele Del Friuli
Dove l'aria diventa sapore, un patrimonio racchiuso tra i venti e le colline.
Le Alpi Carniche
Alle spalle di San Daniele, le Alpi Carniche si ergono come guardiani silenziosi. Non sono solo uno sfondo pittoresco, ma il primo elemento vitale del nostro microclima. Da qui scendono le correnti d'aria fredda e secca che, scivolando lungo le valli, incontrano il tepore del fondovalle, creando le condizioni primordiali per una stagionatura perfetta e naturale.
L'essenza montana
Un Microclima Unico
È l'incontro invisibile ma palpabile tra le brezze fresche montane e le correnti miti e salmastre provenienti dal Mare Adriatico. San Daniele si trova all'esatto crocevia di questi venti. Questo abbraccio continuo, unito all'azione termoregolatrice del fiume Tagliamento, asciuga le cosce con dolcezza, donando al nostro prosciutto quel profumo inconfondibile e quella scioglievolezza amata nel mondo.
I Luoghi di Origine
La morfologia del territorio è fondamentale. Le colline moreniche di San Daniele offrono terreni ben drenati e un'esposizione solare ottimale. Ogni collina, ogni pendenza, contribuisce a creare micro-zone dove il vento si incanala diversamente, rendendo la geografia non solo uno spazio fisico, ma un ingrediente segreto e non replicabile del nostro lavoro artigianale.
Stabilimenti